Preparación:

INGREDIENTES

4 MANITAS DE CERDO

AGUA

1 CEBOLLA

1 HOJA DE LAUREL

10 GRANOS DE PIMIENTA NEGRA

VINAGRE DE MANZANA O DE MODENA

CEBOLLINO

SAL Y PIMIENTA

ACEITE

NUECES Y PIÑONES TOSTADAS

ELABORACIÓN DE LA RECETA

En una olla pondremos agua a hervir e incorporaremos la cebolla, la hoja de laurel , la pimienta y las manitas (previamente lavadas) y salamos el agua.

Lo dejamos hervir durante 1 hora aproximadamente.

Cuando tengamos cocidas las manitas quitaremos todos los huesos y picaremos la carne a trozos no muy pequeños.

Lo dispondremos en forma de rulo, bien prensado en papel film.

Dejaremos que la pieza coja frío para poder cortar a laminas y las dispondremos en un plato llano.

En un bol pondremos las nueces, aceite, sal, pimienta y el vinagre, trituraremos 5 segundos y cubriremos las láminas de manitas.

Para finalizar el plato añadiremos los piñones tostados y el cebollino picado.

isto para la cena romántica de San Valentín!