L’écoute attentive des consommateurs et l’application des technologies sont essentielles dans le modèle de gestion de Costa Food Group. ceci est attesté par le développement d’une initiative pionnière dans le secteur qui permet de détecter les réponses physiques et cérébrales des consommateurs face aux différents produits de la marque: en d’autres termes, elle vérifie les réactions conscientes et inconscientes des personnes face à certains produits.

Ce développement technologique réalisé en collaboration avec Bitbrain (entreprise de renommée internationale dans le domaine du neuromarketing), a été présenté à Alimentaria 2018 et le premier rapport de neuromarketing alimentaire a pu être rédigé grâce à la participation de 235 personnes qui ont visité le stand du groupe spécialiste de la viande au salon de Barcelone. L’étude a consisté à découvrir quel était le produit de Costa Food Groupe qui suscitait le plus fort impact émotionnel chez les consommateurs et à vérifier si ce choix qui avait lieu de manière inconsciente et qui était détecté grâce à la neurotechnologie correspondait au choix conscient.

L’expérience s’est déroulée de la sorte :

• Le participant devait choisir 6 produits qu’il préférait le plus parmi les 21 produits de Costa Food Groupe (viandes, charcuteries et autres produits dérivés du porc).
• La technologie développée par Bitbrain était ensuite appliquée : un casque muni de capteurs pour enregistrer l’activité électrique du cerveau (méthode EEG) et des capteurs mesurant la transpiration de la peau (module GSR) lorsque les participants y posaient les mains dessus.
• Une fois ses dispositifs mis en contact avec le corps des consommateurs (tête et mains), les produits sélectionnés étaient affichés sur un écran de manière aléatoire et les réponses physiologiques du participant qui les découvrait étaient enregistrées et analysées.
• Le système révélait finalement le produit qui avait suscité le plus fort impact émotionnel chez le consommateur.

Le jambon serrano, le grand gagnant

Aussi bien dans le choix conscient qu’inconscient (impact émotionnel obtenu avec des techniques de neuromarketing), c’est le jambon serrano qui a gagné.. Presque 73% des participants l’ont sélectionné avec leurs 6 produits préférés et quant au choix inconscient, c’est également le produit qui a eu le plus d’impact.

Le fuet extra était le deuxième produit le plus populaire que ce soit au niveau conscient et inconscient alors que le saucisson extra, qui était neuvième dans la sélection consciente occupait la troisième place dans la sélection émotionnelle.

Nous aimons nous régaler

En plus de ces résultats par produit, une analyse en quatre catégories a été réalisée : ces catégories étaient les suivantes: « je suis grignotage », « je suis barbecue », « je suis plaisir » y « je suis sucré ». Les résultats finaux ont révélé une plus grande sélection consciente de produits « je suis grignotage », suivi de près par « je suis barbecue ». Pour ce qui est du choix émotionnel, la plupart des produits choisis appartenaient à la catégorie « je suis barbecue », suivi de « je suis grignotage ».

Ces deux catégories sont celles qui avaient le plus de produits à choisir, d’où le fait que la probabilité d’être choisie était plus forte. Ainsi, un résultat plus raisonnable est celui obtenu en mesurant le nombre de produits contenus dans chaque catégorie. Dans ce cas, « je suis plaisir » est la catégorie préférée, que ce soit de manière consciente ou inconsciente.

VOUS POUVEZ TÉLÉCHARGER LE RAPPORT COMPLET ICI.